Pour que les galettes de pommes de terre soient fièrement servies à table, elles doivent être d'une belle couleur.
Le résultat n'est pas toujours aussi parfait.
Par conséquent, il vaut la peine de connaître les secrets qui vous permettront de préparer un plat avec une couleur spectaculaire, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires à la publication du réseau BelNovosti.
Quelles astuces valent la peine d'être connues ?
Utilisez l'arc correctement
On sait que ce composant est capable de protéger les galettes de pommes de terre du noircissement, mais il doit être utilisé correctement. Pour ce faire, le légume est passé dans un hachoir à viande et immédiatement mélangé avec des pommes de terre hachées.
Dans ce cas, la couleur sera définitivement spectaculaire.
Crème aigre
Cette astuce est utilisée par de nombreux chefs qui parviennent à servir de belles galettes de pommes de terre bien dorées. Il vous suffit d'ajouter quelques petites cuillères de crème sure à la préparation.
Citrons
Une petite quantité de jus de citron suffira à préserver la couleur spectaculaire du plat. Il ne faut pas avoir peur de l'apparition d'acidité : aucune trace de goût n'apparaîtra.
N'hésitez pas
Plus les galettes de pommes de terre restent longtemps dans la cuisine, plus les chances que les pommes de terre noircissent sont grandes. Par conséquent, essayez de préparer le plat tout de suite.
Expert: Ioulia Arkhipova
