Il peut y avoir de nombreuses recettes de pilaf, mais la liste des exigences pour le plat fini sera toujours à peu près la même.
Le riz doit être friable et aromatique et ne pas ressembler à une bouillie ordinaire.
Il est donc important de se débarrasser des défauts liés à la préparation de ce plat oriental, rappelle la chef Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine pour la publication du réseau BelNovosti.
De quelles erreurs est-il important de se débarrasser ?
Sélection de riz
Tous les types de riz ne conviennent généralement pas à ce plat. Habituellement, le fabricant simplifie la tâche et fait une note spéciale sur l'emballage du produit. Par conséquent, ne sautez pas cette information.
Manque de graisse
Le pilaf classique n'est pas préparé uniquement avec de l'huile végétale : la graisse d'agneau est un composant important. En conséquence, le pilaf devient juste ce qu'il faut de graisse et de saveur.
Manque d'épices
Si vous étudiez la composition des assaisonnements destinés au pilaf, vous pourrez voir de nombreux noms. Le vrai pilaf est vraiment préparé avec beaucoup d’épices.
Par conséquent, n'oubliez pas l'utilisation d'épices.
Expert: Ioulia Arkhipova
