La technique pour faire bouillir les pommes de terre différera à bien des égards selon le plat que nous prévoyons de préparer à l'avenir.
Par exemple, cet ingrédient est souvent inclus dans les salades.
Le composant se retrouve dans la salade de pommes de terre, la salade Olivier, la vinaigrette et bien d'autres, rappelle la chef Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires pour la publication du réseau BelNovosti.
Lors de la préparation de pommes de terre pour la salade, il est essentiel qu’elles conservent leur intégrité et restent fermes. Pour ce faire, les pommes de terre sont bouillies directement dans leur peau. Mais ce n’est pas la seule condition.
Que faut-il ajouter dans la poêle lors de la cuisson ?
Vinaigre
Beaucoup de gens savent que ce liquide aide les pommes de terre à conserver leur texture. Dans ce cas, il ne tombera pas en miettes dans les salades.
Pour chaque litre d’eau, prenez une grande cuillerée de vinaigre.
Citron ou jus de citron
Le schéma d'action de ce composant est le même, mais il est choisi plus souvent en raison de son caractère naturel. Pour chaque litre d'eau, vous pouvez ajouter une tranche de fruit ou une grosse cuillerée de jus dans la casserole.
L'ingrédient peut également être remplacé par de l'acide citrique : une petite cuillère suffira.
Expert: Ioulia Arkhipova
