Beaucoup ont sûrement entendu la recommandation selon laquelle le sarrasin doit être frit avant la cuisson.
Certains suivent désormais régulièrement cette recommandation.
D'autres femmes au foyer le traitent avec scepticisme et le considèrent comme une perte de temps, dont il n'y a aucun avantage pratique.
La chef Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine au sein de la publication du réseau BelNovosti, a décidé d'examiner la situation sur cette question urgente.
Dois-je faire frire le sarrasin avant de le cuisiner ?
Bien entendu, le choix appartiendra toujours à l'hôtesse, mais les chefs expérimentés recommandent de consacrer du temps à ce processus. Cette méthode de préparation du sarrasin rend le plat d'accompagnement beaucoup plus savoureux.
Le sarrasin rôti a un arôme et une touche de goût particuliers. Sa texture s'améliore également sensiblement.
La procédure doit être effectuée correctement. Vous devrez d’abord laver les céréales et les sécher pour éliminer l’excès d’humidité. Prenez ensuite une poêle et faites-la chauffer.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile.
Étalez une couche de sarrasin (uniforme) et faites frire pendant plusieurs minutes. Il est important de remuer constamment les céréales à ce stade.
Expert: Ioulia Arkhipova
