L'une des principales raisons de la détérioration rapide des préparations maison est la mauvaise utilisation du vinaigre lors de la conservation.
Nous vous dirons quel vinaigre il est strictement interdit d'utiliser pour la conservation.
Quel vinaigre ne convient pas à la mise en conserve ?
Pour la conservation, vous devez utiliser 9 pour cent de vinaigre blanc.
Le vinaigre avec une acidité de 5 à 6 % convient également, mais 4 % ne convient plus. Ces blancs ne seront pas stockés.
Si vous avez fait des préparations avec 4 pour cent de vinaigre, vous devez les mettre au réfrigérateur et essayer de les manger rapidement.
À propos, le vinaigre peut être remplacé par de l'acide citrique. Une cuillère à café de citron suffit pour un pot de trois litres.
Vous pouvez également utiliser du jus de citron fraîchement pressé. Pressez un demi citron dans un pot d'un litre.
