Le rosbif est traditionnellement considéré comme un plat de table de fête, mais rien ne vous empêche de le servir les jours ordinaires, ce qui rend le dîner vraiment spécial.
Si vous cuisinez correctement le rosbif, tout le monde sera ravi.
Il convient également de rappeler que le plat nous est venu de la cuisine anglaise, a déclaré la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont les 3 secrets à retenir ?
Sélection de produits
La base d’un rosbif réussi est une viande de la plus haute qualité. Le morceau doit être suffisamment grand. Seul le bœuf, qui présente des couches de graisse, est utilisé pour le plat.
Processus de décapage
Étant donné que le plat lui-même s'avère très intéressant, vous ne devez pas « compliquer » le goût et l'arôme avec un excès de composants pour la marinade.
Limitez-vous à l'huile végétale non parfumée, au sel, au poivre noir moulu et au basilic. Ce sera largement suffisant.
Température
Vous ne pouvez pas mettre un morceau de viande froide au four : le plat ne donnera tout simplement pas le résultat escompté. Par conséquent, vous devez attendre la température ambiante et commencer ensuite la cuisson.
Expert: Ioulia Arkhipova
