Cuisiner de bons œufs brouillés n’est pas aussi simple qu’il y paraît à première vue.
Très souvent, le plat ressort trop fin, dur et brûlé.
Il existe une erreur courante qui prive un œuf au plat de tendresse, de moelleux et de goût brillant.
Alors, quelle erreur font de nombreux cuisiniers amateurs lorsqu'ils préparent des œufs brouillés ?
Cette question a été répondue par Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Comment ne pas faire frire un œuf
Cassez-vous toujours un œuf dans une poêle chaude ? Ne fais plus ça !
En raison du changement brusque de température, la protéine « s'empare » immédiatement et colle au fond du plat.
Le résultat final n’est pas un œuf brouillé moelleux, mais une fine « crêpe » peu appétissante.
Comment faire cuire des œufs brouillés
Vous devez casser l'œuf dans une poêle froide ou tiède, mais pas dans une poêle chaude !
Si cette condition simple est remplie, les œufs brouillés seront parfaits.
Premièrement, le plat cuira uniformément. Empêcher l'œuf de brûler sera très simple.
Deuxièmement, les œufs brouillés deviendront plus aérés. Troisièmement, la nourriture ne collera pas à la poêle.
En conséquence, un petit-déjeuner apparemment simple se révélera à la fois beau et très savoureux.
Expert: Ioulia Arkhipova
