À première vue, les œufs brouillés semblent être un plat si simple et classique qu’il est impossible de le gâcher.
Mais chacun sait par expérience que parfois même les œufs brouillés ne donnent pas le résultat escompté.
Par conséquent, il vaut toujours la peine de connaître les astuces et les secrets qui peuvent améliorer les œufs brouillés, note la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires de la publication du réseau BelNovosti.
Quelles subtilités valent la peine d'être connues ?
Température des œufs
Peu de gens savent que même ce facteur compte. Si vous cuisinez des œufs froids, le plat risque de ne pas être bon. Pour cette raison, les œufs doivent reposer dans la cuisine pendant au moins un quart d’heure avant d’être cuits.
Ajoutez un peu de saindoux ou de beurre
On sait que l'huile raffinée est la mieux adaptée pour frire les œufs. Mais il ne faut pas en attendre une quelconque trace de goût ou d’arôme.
À cette fin, avec l'ingrédient principal, un morceau de saindoux ou de beurre est envoyé dans la poêle.
Dans ce cas, les œufs brouillés s'avéreront incomparables.
Ne te précipite pas
Les œufs brouillés n'aiment pas la hâte et l'agitation : même avec la bonne approche, la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps. Afin d'obtenir un plat d'excellente qualité, faites frire les œufs brouillés à feu doux pendant environ cinq minutes. Dans ce cas, le plat s'avérera de grande qualité.
Expert: Ioulia Arkhipova
