La capacité de cuisiner des pommes de terre d'excellente qualité devrait être fondamentale pour chaque femme au foyer.
Après tout, ce produit sert souvent de plat d'accompagnement universel.
Par conséquent, il vaut la peine de connaître les principaux secrets culinaires, explique la chef Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires à la publication en ligne BelNovosti.
Quels sont-ils?
Si vous voulez rendre les pommes de terre friables
Dans ce cas, il est important de surveiller l'intensité du feu : les pommes de terre friables sont cuites à ébullition modérée. Après ébullition, égouttez une partie du liquide et attendez 10 minutes que le légume transpire. Ensuite, du lait avec une teneur moyenne en matières grasses est introduit.
Avant cela, le plat est salé pour que les pommes de terre ne ressortent pas fades.
S'il est important de préserver l'intégrité des pommes de terre
Dans ce cas, pendant le processus de cuisson, des composants sont ajoutés à la casserole qui empêchent les pommes de terre de bouillir. Par exemple, vous pouvez ajouter une cuillère de jus de citron.
La saumure laissée par la choucroute aura un effet similaire.
Vous pouvez également ajouter du sel jusqu'à ébullition. Parfois, un peu de vinaigre est ajouté pour préserver l'intégrité du légume.
Expert: Ioulia Arkhipova
