La soupe à la crème ou la soupe en purée sont souvent préparées à partir de citrouille ou de tomates. La courgette ne peut pas être considérée comme une exception et peut tout aussi bien être incluse dans l’alimentation et servie en entrée.
Compte tenu des propriétés diététiques du légume, une telle soupe ne vous fera certainement pas sentir mal.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment cuisiner.
Vous aurez besoin de :
- courgettes - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- fromage (fondu) - 1-2 pcs.;
- bouillon de légumes ou eau - 500-600 ml;
- ail - 3-4 gousses;
- herbes fraîches au goût;
- huile végétale et beurre - 50 g;
- sel, poivre noir au goût.
Comment cuisiner
1. Dans une poêle à fond épais, faites revenir l'oignon épluché et coupé en dés, puis ajoutez les carottes râpées et, après quelques minutes, les pommes de terre coupées en dés.
2. Ajoutez ensuite les courgettes hachées aux légumes (enlevez les graines et la peau si nécessaire).
3. Une fois prêt, ajoutez du bouillon ou de l'eau et portez à ébullition, puis faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Hachez le fromage, les herbes et l'ail et ajoutez-les dans la poêle quelques minutes avant qu'ils ne soient prêts, ajoutez du sel et des épices, puis portez à ébullition et retirez du feu.
5. Broyer les ingrédients avec un mixeur, porter à nouveau la soupe à ébullition et la servir avec des craquelins garnis d'herbes. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
