Le jus de citron est largement utilisé en cuisine.
Après tout, c’est un ingrédient important dans certaines confiseries et dans de nombreuses vinaigrettes.
De plus, la boisson aigre peut être utilisée lors de la cuisson du poisson.
Vous pouvez aussi simplement ajouter du jus de citron à l’eau : vous obtenez une boisson rafraîchissante et très saine.
Mais de nombreux cuisiniers amateurs se plaignent de ne pas pouvoir extraire suffisamment de jus d'un agrume.
Mais les professionnels connaissent une astuce qui permet d'obtenir beaucoup de jus d'un citron.
Cette astuce a été partagée par Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Comment extraire beaucoup de jus d'un citron
Mettez le citron dans une casserole et versez de l'eau dans le récipient.
Il doit y avoir juste assez de liquide pour recouvrir complètement les agrumes.
Retirez le citron, placez le bol d'eau sur la cuisinière et allumez le brûleur.
Lorsque le liquide est bien chauffé (la température doit être d'environ 50 degrés), mettez-y du citron.
Au bout de 120 secondes exactement, retirez les fruits et attendez qu'ils ne soient plus très chauds.
Roulez le citron chaud sur la table, coupez les agrumes dans le sens de la longueur et commencez à presser le jus dans un récipient profond. Utilisez une fourchette, pas une cuillère !
Vous obtiendrez 3 fois plus de jus que d’habitude. Premièrement, une température élevée « forcera » le citron à « abandonner » beaucoup de liquide. Deuxièmement, l'abondance du jus sera facilitée par la douceur de la peau. Troisièmement, une coupe large vous permettra également de faire sortir beaucoup de boisson.
Expert: Ioulia Arkhipova
