Lors de la préparation des côtelettes, personne ne s'efforce délibérément de préparer un plat sec.
De telles côtelettes ne plairont à personne et ne seront probablement pas demandées par les membres de la famille.
Cependant, le plat ne ressort pas sec, rappelle la cuisinière Ioulia Arkhipova, experte en cuisine pour le réseau BelNovosti.
Pour quelles raisons les côtelettes sont-elles devenues sèches ?
Viande filandreuse
Certaines femmes au foyer pensent que pour faire des côtelettes, vous pouvez utiliser la viande la moins chère avec un grand nombre de veines. La logique est simple : il suffit de hacher la viande le plus finement possible à l'aide d'un hachoir à viande.
Cependant, avec un tel composant principal, les côtelettes ne seront jamais juteuses.
Viande diététique sans additifs
Beaucoup de gens aiment utiliser les viandes diététiques comme base, en prenant soin de leur santé. Cependant, ces côtelettes s'avèrent presque toujours sèches.
Par conséquent, un tiers du volume total devrait provenir de viandes grasses. Si vous ne souhaitez pas mélanger, vous devez ajouter un morceau de beurre râpé (pré-congelé).
Le produit peut être remplacé par du saindoux.
Expert: Ioulia Arkhipova
