Les côtelettes qui se distinguent non seulement par leur goût vif, mais également par leur jutosité sont considérées comme idéales.
Le moyen le plus populaire d'obtenir de la viande hachée juteuse est probablement d'ajouter de la chapelure imbibée de lait.
Cependant, une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, propose une autre façon d'obtenir une base de côtelette de la consistance souhaitée.
Le spécialiste estime qu'il faudrait remplacer le pain... par de la chapelure.
Le secret des côtelettes juteuses
Lors de la préparation d'escalopes hachées, n'utilisez pas de chapelure humide.
Il est préférable d'ajouter de la chapelure : cinq cuillères à soupe de ce produit suffisent pour 800 grammes de viande hachée.
Bien sûr, avant d'ajouter les crackers à la viande hachée, vous devez ajouter du lait.
Le composant sec gonflera assez rapidement. Le résultat est un ingrédient idéal pour une base de côtelette.
Les « rondelles » formées auront une densité suffisante : elles ne s'effondreront certainement pas dans la poêle.
Dans le même temps, les côtelettes seront incroyablement juteuses. Le plat acquerra également un croquant léger et très agréable.
Expert: Ioulia Arkhipova
