Personne ne songerait à manger des soupes froides à l’automne ou à tout autre moment de l’année, sauf pendant les chauds étés.
Et même si le mois d'août est toujours au calendrier, il est encore temps de s'offrir des entrées rafraîchissantes et riches en vitamines.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment préparer une soupe froide espagnole.
Vous aurez besoin de :
- tomates 1 kg;
- concombres 200 gr;
- poivron rouge 150 gr;
- oignon violet 100 gr;
- ail 1-2 gousses;
- huile végétale 50 ml;
- vinaigre de vin 20 ml;
- basilic, sel et poivre au goût.
Comment cuisiner
1. Pelez les tomates et les concombres et retirez les graines des poivrons.
2. Épluchez l'oignon et l'ail et placez tous les légumes préparés dans le bol du mixeur pour les broyer.
3. Ajoutez l'huile végétale, le sel et le poivre noir et réduisez les légumes en une purée homogène.
4. Versez-le dans une casserole, ajoutez le vinaigre et le basilic et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Une fois refroidi, versez dans des assiettes et servez. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
