Envie de cuisiner une omelette bien moelleuse ? Alors ne battez pas les blancs et les jaunes ensemble !
Tout d’abord, séparez la partie jaune de l’œuf de la partie transparente.
Juste avant de battre, vous devez ajouter un ingrédient simple aux blancs d'œufs.
Et puis le composant blanc de l'œuf acquerra la consistance idéale à la suite d'un « traitement » ultérieur.
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième ordre, a partagé les secrets de la préparation de l'omelette parfaite.
Comment cuisiner correctement une omelette
Comme mentionné ci-dessus, vous devez d'abord séparer les jaunes des blancs.
Le récipient avec les jaunes doit être mis de côté pour le moment. Vous devez d’abord « travailler » avec les protéines.
Tout d'abord, cette masse doit être salée. L'ajout précoce de sel est une garantie d'une activité accrue des molécules protéiques. De ce fait, la protéine battra parfaitement (même à la main) : vous obtiendrez une masse incroyablement aérée.
Vous devez soigneusement mélanger les jaunes préalablement séparés dans cette base.
La masse obtenue doit être placée dans une poêle chauffée, préalablement graissée avec de l'huile végétale (vous pouvez également y jeter quelques cubes de beurre).
Faire frire l'omelette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le résultat est un plat appétissant, tendre et très moelleux.
Expert: Ioulia Arkhipova
