Le vinaigre est le même composant utilisé pendant le processus de conservation afin de prolonger la durée de conservation des produits.
Une autre propriété utile du vinaigre est qu'il réduit le risque de bactéries nocives et améliore également le goût, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne BelNovosti.
Traditionnellement, on utilise à cet effet du vinaigre blanc à 9 %.
Vous pouvez ajouter du vinaigre de vin, du vinaigre balsamique, de pomme et de riz aux préparations, qui ont le pourcentage d'acidité approprié.
Avant d'acheter, assurez-vous de vérifier la date de péremption du produit.
Quel vinaigre vaut-il mieux éviter ?
Mais si vous remarquez la marque « 4 % » sur l'étiquette, vous ne devriez pas acheter un tel vinaigre - si vous l'utilisez pendant le processus de conservation, les préparations ne dureront pas longtemps.
Cependant, si une erreur malheureuse a été commise, il existe un moyen de s'en sortir : vous devez placer les bocaux au réfrigérateur et essayer de manger leur contenu le plus rapidement possible.
Comment remplacer le vinaigre
Si vous n'aimez pas utiliser du vinaigre lors de la mise en conserve, remplacez-le par de l'acide citrique : une cuillère à café suffit pour un pot de trois litres.
Le jus de citron convient également : pressez un demi citron dans un pot d'un litre.
Expert: Ioulia Arkhipova
