Beaucoup de gens savent que le bortsch doit être un peu aigre, mais tout est bon avec modération.
Si l'acidité du bortsch vous fait littéralement grincer des dents, alors la situation nécessite notre contrôle.
Parfois, un problème peut être identifié au stade de la cuisson, ce qui simplifiera considérablement la tâche de correction de la situation, a noté la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine pour la publication en ligne BelNovosti.
Quels secrets aideront à sauver le bortsch aigre ?
Ajouter des carottes
On sait que ce légume est très sucré et savoureux, il ne gâchera donc pas le bortsch. Vous pouvez simplement faire bouillir les carottes avec le reste des ingrédients dans leur intégralité, puis les retirer.
Ou vous pouvez simplement l'ajouter comme ingrédient supplémentaire, après l'avoir râpé et frit séparément.
Sucre
C'est la manière la plus simple et la plus logique de résoudre le problème. Il suffit d'évaluer dans un premier temps le degré d'acidité du bortsch. Si la soupe n'est pas très acide, vous pouvez vous contenter d'une seule pincée de sucre.
Si l'acide est perceptible, vous pouvez ajouter 0,5 à 1 cuillère à café.
Expert: Ioulia Arkhipova
