La courgette est un légume polyvalent en cuisine. Ils ne sont pas seulement frits, mijotés, marinés et transformés en caviar, mais également roulés dans des compotes de fruits.
Un autre plat qui n’est pas le plus familier est la soupe aux courgettes.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer une soupe de purée de courgettes au basilic.
Sera requis
- courgettes - 700 gr;
- poireau - 250 gr;
- céleri (tige) - 170 gr;
- basilic (frais) - 55 g;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - 5 c. l.;
- eau - 1,2 litre;
- sel, poivre noir (moulu) au goût.
Comment cuisiner
1. Coupez les courgettes, les poireaux et les branches de céleri en petits cubes. Passer l'ail au presse.
2. Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-la chauffer et ajoutez les poireaux et le céleri. Laisser mijoter environ 5 minutes en ajoutant de l'huile si nécessaire.
3. Ajouter l'ail, laisser mijoter 30 secondes et ajouter les courgettes. Laisser mijoter 1 minute, ajouter les feuilles de basilic et le sel dans la poêle et remuer.
4. Versez de l'eau, portez à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant.
Retirez la soupe du feu, broyez le contenu avec un mixeur, ajoutez du basilic frais, vous pouvez ajouter du jus de citron et un peu d'huile d'olive pour le goût. Bon appétit!
Précédemment, nous vous avons expliqué pourquoi vous devriez faire frire des citrons dans une poêle.
Expert: Ioulia Arkhipova
