Il semblerait qu'il y ait quelque chose de compliqué et de délicat dans la cuisson des pommes de terre ? Il s'avère que le processus de simulation a ses propres nuances, subtilités et astuces.
Sans les connaître, de nombreux cuisiniers à domicile cuisinent mal les pommes de terre. C'est ce que dit un chef biélorusse, ayant vu de ses propres yeux les erreurs du processus.
Le cuisinier en a été très attristé et a décidé de partager la recette pour la bonne préparation du plat.
D'abord. Si des pommes de terre plus vieilles sont utilisées pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de les éplucher afin de préserver le maximum de nutriments contenus dans le légume.
Deuxième. Il est inacceptable de placer les morelles dans une casserole d'eau froide - uniquement dans de l'eau bouillante.
Soit dit en passant, cela aidera également à ne pas perdre de nutriments. Et ça cuira plus vite.
Mais ne faites pas cuire les pommes de terre à feu vif, sinon elles craqueraient.
Troisième. Il n'est pas nécessaire de saler le légume au début de la cuisson, seulement à la fin.
Le cuisinier conseille d'ajouter 1 cuillère à soupe à l'eau lors de la cuisson. l. huile végétale pour créer un « couvercle supplémentaire » et augmenter la température à l’intérieur de la batterie de cuisine, ce qui accélérera le processus de cuisson et fournira un produit plus savoureux à la fin.
Quatrième. Lors de la cuisson, utilisez une quantité minimale d'eau, juste assez pour recouvrir un peu le dessus des pommes de terre.
Cinquième. Pour éviter que les pommes de terre ne deviennent pâteuses et friables, lors de la cuisson, ajoutez à l'eau une cuillère à soupe de vinaigre à 6 % ou de saumure de concombres ou de tomates marinés.
Sixième. Une fois les pommes de terre cuites, ne les laissez pas couvertes dans la marmite dans l'eau.
Si vous faites cela, les légumes absorberont beaucoup d'excès d'humidité et s'effondreront également.
Le cuisinier recommande : une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et placez la casserole avec les morelles sur feu vif (environ 30 à 40 secondes).
Cela vous permettra de sécher les pommes de terre en éliminant l'excès d'humidité.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuire des pommes de terre en brochettes.
