Le caviar de courge est déjà un chef-d'œuvre de l'art culinaire, un apéritif classique, et tout cela est composé de seulement quatre ingrédients.
Il a un goût unique, une belle texture et en général, rien que son apparence rappelle des souvenirs et des associations agréables.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer le caviar de courge selon GOST.
Vous aurez besoin de :
- courgettes - 1 kg;
- oignon (oignon) - 300 gr;
- carottes - 300 gr;
- pâte de tomate - 70 gr;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
- poivre noir (moulu) - ¼ cuillère à café ;
- vinaigre (9%) - 1 cuillère à soupe. l.;
- huile végétale - 70 ml.
Comment cuisiner
1. Épluchez et râpez les carottes, et coupez l'oignon épluché en cubes.
2. Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes (1-1,5 cm).
3. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes et la pâte de tomate et faites revenir encore 3 à 4 minutes.
4. Mettez les légumes dans une casserole à fond épais, ajoutez les courgettes et les épices, salez et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres.
5. Ensuite, nous broyons le tout à l'aide d'un mixeur ou passons les légumes dans un hachoir à viande.
6. Placez la purée finie sur feu moyen et portez à ébullition, puis ajoutez le vinaigre et retirez le caviar du feu.
Verser dans des bocaux stériles, fermer, retourner et laisser refroidir complètement, après quoi nous rangeons pour le stockage.
Auparavant, nous vous avons expliqué comment rendre la bouillie de sarrasin beaucoup plus savoureuse.
Expert: Ioulia Arkhipova
