Les rouleaux de chou farcis sont appréciés non seulement des adultes, mais aussi des enfants. Mais le plus souvent, les enfants préfèrent manger la garniture, laissant la feuille de chou intacte dans l'assiette.
Cependant, si vous suivez les recommandations de l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , vous pouvez être sûr que même les caprices les plus exigeants les balayeront en un rien de temps.
Sélection de chou
La meilleure option est le jeune chou avec ses feuilles tendres, juteuses et savoureuses. Mais si vous avez du mal à trouver le bon ingrédient, essayez de le remplacer par du chou chinois.
Si malgré tout vous préférez le chou blanc dans les rouleaux de chou, choisissez la bonne fourchette : elle doit être ronde ou légèrement allongée.
Remplissage
Les rouleaux de chou les plus délicieux sont farcis de viande hachée, composée de porc ou de bœuf.
Un autre composant important est le riz : il est recommandé de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit afin qu'il ne craque pas sur les dents plus tard. Si vous ne l'avez pas encore essayé, c'est le moment d'inclure des légumes dans vos rouleaux de chou : des tomates mûres ou des courgettes conviennent en été, et ajoutez plus de carottes et d'oignons en hiver et au printemps.
Sauce
Vous devez faire mijoter les rouleaux de chou non pas dans de l'eau, mais dans une sauce - vous pouvez choisir de la tomate, de la crème sure ou une option combinée, qui donnera au plat un arôme spécial et un goût inoubliable.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment mariner délicieusement les courgettes .
Expert: Ioulia Arkhipova
