De nombreux chefs commettent une grave erreur en cuisinant de la viande en français.
Ils coupèrent les pommes de terre en tranches.
Cette option pour préparer un légume à inclure dans un plat populaire peut difficilement être qualifiée de correcte.
La morelle doit être écrasée différemment. Dans ce cas, la nourriture s'avérera beaucoup plus appétissante.
Ainsi, l'experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie , Yulia Arkhipova, conseille de ne pas couper les pommes de terre pour la viande en français, mais de les râper.
En quoi les pommes de terre râpées sont-elles meilleures que les pommes de terre hachées ?
La réponse à cette question est très simple : lors de la cuisson, un tel légume absorbe beaucoup mieux les liquides libérés par les autres ingrédients lors de la cuisson.
Ainsi, les pommes de terre râpées « enlèvent » le jus de la viande et des oignons. De plus, le légume est parfaitement imbibé de mayonnaise.
En conséquence, le plat s'avère beaucoup plus savoureux.
Alors la prochaine fois, faites ceci : hachez les pommes de terre non pas avec un couteau, mais avec une râpe.
Placez la « paille » obtenue dans un plat allant au four. Et puis disposez d'autres couches : mayonnaise, oignon, viande, fromage.
Auparavant, l'expert avait partagé une recette de délicieuses côtelettes françaises .
Expert: Ioulia Arkhipova
