Avez-vous peut-être rencontré une situation où au lieu de pommes de terre sautées parfumées dans la poêle, vous vous retrouvez avec un mélange peu attrayant avec des zones brûlées et détrempées qui ne ressemblent même pas de loin à des pommes de terre sautées ?
Selon l'expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , cela peut être dû à des erreurs qui rendent le plat insipide et imprésentable.
Premièrement, les pommes de terre ne doivent pas être frites immédiatement après avoir pelé les tubercules. Il doit être coupé et conservé dans l'eau froide pendant au moins une demi-heure pour éliminer l'amidon.
Après cela, les tubercules doivent être placés sur du papier absorbant afin qu'ils absorbent l'excès de liquide.
Une autre erreur est une poêle à frire mal chauffée. N'oubliez pas : vous ne devez mettre les pommes de terre coupées en cubes que lorsque l'huile est chauffée au maximum.
Qu'est-ce qui pourrait mal se passer d'autre ? Les pommes de terre se transforment en bouillie si vous les remuez trop souvent pendant la cuisson - 3 à 4 fois suffisent.
En conclusion, nous répondrons à la question qui inquiète de nombreuses femmes au foyer novices : vaut-il la peine de couvrir les pommes de terre avec un couvercle pendant la friture ou peut-on s'en passer.
Cela dépend du type de pomme de terre - si elle cuit rapidement, alors un couvercle n'est pas nécessaire, la variété est "durable" - vous ne pouvez pas vous passer d'un couvercle.
Auparavant, nous vous avons expliqué quoi ajouter lors de la friture du poisson pour qu'il ait une croûte dorée et croustillante.
Expert: Ioulia Arkhipova
