Les légumes pour le dîner sont un moyen idéal pour se coucher pleinement et ne pas nuire à votre silhouette.
Sachant qu'il existe désormais de nombreux légumes de saison sur le marché, pourquoi ne pas cuisiner des aubergines.
Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment cuisiner des aubergines sans œufs ni viande.
Vous aurez besoin de :
aubergines 2 pièces;
pois chiches 100 gr;
huile végétale 4 c. je;
coriandre 1 bouquet ;
persil 4 brins;
ail 2 gousses;
jus de citron 2 c. je;
vinaigre (vin blanc) 1 c. je;
sel et épices au goût.
Comment cuisiner
1. Pour préparer ce plat, il est préférable de faire tremper les pois chiches le matin ou au moins pendant 4 à 6 heures.
2. Une fois prêt, faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 1 à 1,5 heures, mais ne le faites pas trop cuire.
3. Les aubergines doivent être grossièrement coupées en cubes, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez du sel, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. A ce moment, vous devez hacher les herbes et l'ail, ajouter des épices (le paprika et le cumin sont recommandés pour ce plat).
Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron pour créer une vinaigrette.
5. Mélangez les aubergines, les pois chiches et la vinaigrette, laissez reposer 2 heures au réfrigérateur et servez. Bon appétit!
Précédemment, nous vous avons expliqué ce qui détermine la douceur du foie frit .
Expert: Ioulia Arkhipova
