La viande cuite sur des braises doit être juteuse et molle, pour laquelle la marinade est utilisée.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième ordre, a expliqué comment préparer la marinade parfaite, ainsi que les recettes qu'il est préférable de laisser de côté pour l'été.
Pour commencer, le chef nous a conseillé d'oublier les marinades à base de mayonnaise, crème sure et autres produits laitiers fermentés pendant la saison chaude.
Les bactéries peuvent se multiplier activement dans cet environnement, ce qui peut entraîner une intoxication alimentaire.
La marinade parfaite
Ceci est considéré comme la recette classique pour assaisonner la viande pour le barbecue, familière à tous les touristes soviétiques.
Pour le préparer, vous utilisez :
- vinaigre;
- feuille de laurier;
- poivre noir;
- grains de poivre;
- sel;
- eau minérale.
Ainsi pour 750 grammes de viande il vous faudra 125 ml d'eau minérale et 1 cuillère à soupe. l. vinaigre.
Des oignons, des assaisonnements et des épices peuvent être ajoutés au goût.
Il est recommandé de faire mariner la viande le soir afin qu'il s'écoule au moins 12 heures avant qu'elle ne soit cuite.
Auparavant, nous vous avons expliqué avec quoi cuisiner la bouillie de mil - de l'eau ou du lait .
Expert: Ioulia Arkhipova
