De nombreuses personnes sont parfois confrontées au fait que la situation pendant la cuisson peut devenir incontrôlable.
Le plus offensant, c’est dans les moments où rien ne peut être réparé.
C’est par exemple exactement la situation observée lors de la préparation de cheesecakes. S’ils commencent à se désintégrer, rien ne peut être fait. Par conséquent, experte culinaire de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .
Pourquoi les cheesecakes peuvent-ils s'effondrer ?
Fromage cottage sec
De nombreuses personnes qui surveillent leur silhouette essaient d'inclure dans leur alimentation du fromage cottage faible en gras ou un produit contenant peu de matières grasses.
Si vous réalisez des desserts à base de celui-ci qui ne nécessitent pas de traitement thermique, alors cela conviendra. Mais pour les cheesecakes, la teneur en matière grasse doit être d'au moins 9 %.
Le fromage cottage sec ne peut pas conserver sa forme.
Beaucoup ou peu d'œufs
Les œufs de poule sont des éléments importants car ils aident à maintenir la forme. Si vous en mettez trop peu, les cheesecakes s'effondreront.
Si vous en envoyez beaucoup, vous devrez ajouter un excès de farine. Les cheesecakes vont s'effondrer ou devenir caoutchouteux.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de toujours cuisiner un foie tendre .
Expert: Ioulia Arkhipova
