Les ménagères cuisineraient sûrement le foie plus souvent si elles parvenaient à atteindre le degré requis de douceur et de goût agréable.
Mais le résultat ne se produit pas toujours ainsi.
Par conséquent, la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine et de la cuisine de la publication du réseau BelNovosti, conseille de prêter attention aux astuces les plus importantes.
Quels sont-ils?
Blanchiment
Ce secret convient à tout type de foie, à l'exception du poulet. Vous devez d'abord nettoyer les abats et les diviser au préalable en morceaux de la taille souhaitée.
Ensuite, portez à ébullition une quantité suffisante d’eau dans une casserole. Placez les abats dans le liquide pendant une demi-minute.
N'ayez pas peur du soda
Ce composant peut rendre n'importe quel foie plus savoureux et plus doux. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'apparition d'une nuance de goût spécifique : elle n'existera pas.
Il vous suffit de traiter le foie avec du bicarbonate de soude avant de le faire frire. Une cuillère par kilogramme suffit. Il suffira d'attendre seulement dix minutes avant de retirer le soda.
Plus tôt, nous avons parlé des erreurs culinaires qui vous empêcheraient de préparer une omelette moelleuse .
Expert: Ioulia Arkhipova
