Beaucoup de gens tentent depuis des années de découvrir les secrets d'une omelette vraiment moelleuse et aérée, mais ils échouent.
Le fait est que ce plat n'est pas aussi simple qu'il y paraît.
Parfois, l'omelette ne lève pas à cause d'erreurs très courantes, note la chef Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires et en préparation des repas pour la publication du réseau BelNovosti.
Quelles sont les principales lacunes
Lait « pur » en grande quantité
Beaucoup de gens ont l'habitude d'ajouter une assez grande quantité de lait à une omelette, ce qui est une erreur. Dans ce cas, l'omelette ne lèvera certainement pas.
Par conséquent, une partie du lait doit être remplacée par de l'eau, ce qui contribuera à rendre le plat plus aéré.
Question controversée concernant la farine
Il est important de noter que même les chefs n’ont pas de consensus concernant cette composante. Certaines personnes introduisent de la farine et n’y voient aucun inconvénient.
D'autres pensent que c'est pour cette raison que l'omelette ne lève pas. Par conséquent, essayez de ne pas introduire plus d’une demi-cuillère du composant par œuf.
Fouetter une omelette
Beaucoup de gens font cette erreur : au lieu de simplement combiner les ingrédients en une masse homogène, ils commencent à la fouetter.
Si vous vous débarrassez de ce défaut, l'omelette va certainement lever.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de préparer une sauce pour les rouleaux de chou .
Expert: Ioulia Arkhipova
