Les escalopes de pommes de terre ont depuis longtemps cessé d'être un plat rare : de nombreuses femmes au foyer préparent de plus en plus souvent cette friandise.
Après tout, en utilisant des ingrédients assez simples et bon marché, vous pouvez obtenir un excellent goût.
Cependant, pour ce faire, vous devez vous assurer que la masse ne s'effondre pas directement dans la poêle, prévient la cuisinière Yulia Arkhipova, experte du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine.
Quels sont-ils?
Température de la masse de pomme de terre
Vous serez surpris, mais cet indicateur joue un rôle presque décisif lors de la préparation des côtelettes. Si la masse est chaude ou tiède, il est peu probable que les côtelettes conservent leur forme.
Par conséquent, la masse doit d'abord être refroidie.
Crème sure, beurre et autres ingrédients gras
Ils doivent être administrés avec prudence. Oui, ils améliorent définitivement le goût du plat.
Mais s'il y en a un excès, les côtelettes ne garderont pas leur forme.
Les œufs ne sont pas toujours nécessaires
N'oubliez pas qu'utiliser des œufs signifie utiliser de la farine. Dans ce cas, le plat ne sera pas si impressionnant.
Par conséquent, vous pouvez soit vous passer complètement d’œufs, soit les introduire en quantités très prudentes.
Plus tôt, nous avons expliqué comment rendre les escalopes de poulet moelleuses et juteuses .
Expert: Ioulia Arkhipova
