Les boulettes de viande sont un plat de viande très savoureux, mais elles sont un peu plus difficiles à préparer que les côtelettes.
Le fait est qu'il est extrêmement difficile de maintenir le degré de jutosité souhaité et également de garantir que la friandise ne s'effondre pas.
Dans ce cas, la chef Yulia Arkhipova , experte des questions culinaires de la publication du réseau BelNovosti, recommande de remédier aux principales lacunes.
Quels sont-ils?
Utiliser de la viande de côtelette
Il convient bien entendu à la confection de côtelettes. Mais les boulettes de viande s'avéreront de mauvaise qualité, puisque la viande hachée ne sera pas suffisamment juteuse.
Par conséquent, lors de la préparation du produit, il vaut la peine d'utiliser plus de porc.
Ajout incorrect de riz
Certains pensent que le riz devrait être presque prêt, mais c'est une erreur. Au contraire, dans ce cas, il ne « liera » pas les côtelettes.
Les céréales ne doivent pas être prélavées. De plus, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner des boulettes de viande avec des céréales crues.
L'engouement pour les œufs
Il est important de se rappeler que trop d’œufs rendra les boulettes de viande dures. Cela n’a donc aucun sens d’utiliser plus d’un œuf. Vous pouvez également ne pas ajouter le composant du tout, car le riz ne permettra pas aux composants de se désintégrer.
Plus tôt, nous avons parlé des astuces qui assurent la jutosité des côtelettes .
Expert: Ioulia Arkhipova
