Beaucoup de gens cuisinent le filet, le considérant comme faible en calories et sain. Comment cuisiner un filet vraiment savoureux ? Il existe plusieurs astuces de chefs expérimentés qui seront une véritable découverte.
Une experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment faire la bonne chose dans ce cas.
La marinade est la clé de la jutosité
Cela donne non seulement du goût et de l'arôme à la viande, mais la rend également plus juteuse et tendre. Les chefs expérimentés utilisent divers ingrédients de marinade, tels que :
• sauce soja ;
• jus de citron ;
• l'huile d'olive ;
• des épices et bien plus encore.
Vous pouvez constamment expérimenter avec la marinade jusqu'à ce que vous obteniez l'équilibre parfait des goûts.
Le filet doit d'abord être sorti du réfrigérateur.
L'un des secrets de la cuisson du filet est la bonne température et le bon temps de cuisson.
Les filets doivent être sortis du réfrigérateur au préalable pour leur permettre de revenir à température ambiante avant la cuisson. Cela permettra à la viande de chauffer uniformément et empêchera l'intérieur de se dessécher.
Utiliser de la marinade sèche
Les marinades sèches sont un excellent moyen de donner aux filets un goût et un arôme uniques. Vous pouvez goûter une variété d'épices, d'herbes et de sel, puis enrober les filets de ce mélange avant de les faire frire ou de les cuire au four.
Les marinades sèches contribuent également à créer une délicieuse croûte à la surface de la viande. Bien entendu, cette méthode peut être utilisée si la marinade habituelle n'a pas été utilisée.
Le grill est le meilleur ami du filet
Les grillades sont une excellente façon de cuire des filets qui conservent leur jutosité et leur saveur. Avant de griller, n'oubliez pas de graisser la grille avec de l'huile pour éviter que la viande ne colle.
Le grillage donne au filet un arôme merveilleux et un goût fumé caractéristique. Même sur un gril électrique, vous pouvez obtenir d'excellents résultats.
Combien de temps cuire
Le temps de cuisson exact peut être déterminé en fonction de la puissance du four et de la taille du filet lui-même. Mais une chose est sûre : le filet cuit très vite.
Si vous le surchauffez, il finira par devenir sec et déséquilibré.
Nous vous avons déjà dit que les produits de boulangerie n'avaient pas besoin d'être badigeonnés d'œuf .
Expert: Ioulia Arkhipova
