Comment préparer un bouillon de poisson pour qu'il soit riche et transparent : astuces culinaires

18.05.2024 14:41

Préparer un bouillon de poisson semble être une tâche écrasante pour de nombreuses femmes au foyer, en particulier celles qui commencent tout juste à cuisiner.

Pour que votre bouillon ait un goût riche et ne soit pas trouble, suivez les règles énumérées par l'expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .

Comment faire cuire correctement le bouillon de poisson

Pour préparer un bouillon de poisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poisson, y compris la crête, la queue et la tête - c'est le secret de la richesse du plat.

Les ménagères préparent également un bouillon à partir du poisson lui-même, qui est coupé en morceaux et tout excès de graisse est éliminé.

Remarque importante : les morceaux doivent être de taille moyenne ; il n'est pas recommandé de couper la carcasse trop finement, sinon le poisson perdra sa forme et sa texture appétissantes à la cuisson.

Poisson
Photo: © Belnovosti

Autre subtilité : l'ingrédient principal pour préparer le bouillon doit être versé avec de l'eau froide ; il ne faut pas jeter le poisson dans l'eau bouillante ;

Enfin, n'oubliez pas qu'il faut cuire le bouillon à feu doux et sans couvercle, c'est le seul moyen d'obtenir de la transparence.

Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser de délicieux cheesecakes .

Elena Shimanovskaïa Auteur: Elena Shimanovskaïa Editeur de ressources Internet

Ioulia Arkhipova Expert: Ioulia ArkhipovaExpert / Belnovosti