De nombreuses femmes au foyer pensent que le type d'eau dans laquelle elles mettent du poulet et d'autres types de viande n'a aucune importance, mais ce n'est pas vrai.
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment cuire la viande pour qu'elle soit juteuse.
Dans quel type d’eau faut-il mettre la viande : chaude ou froide ?
Cela dépend de ce que vous cuisinez. Si vous avez besoin d'un bouillon riche, mettez la viande dans l'eau froide.
Si l'objectif est d'obtenir de la viande juteuse, elle est placée dans de l'eau bouillante.
Cette règle s’applique également aux légumes. S'ils sont cuits pour la salade, mettez-les dans l'eau bouillante, s'ils sont pour le bouillon, mettez-les dans l'eau froide.
Les raviolis, boulettes de viande, riz et pâtes sont placés dans de l'eau bouillante. Le sarrasin et les pommes de terre peuvent être placés dans de l'eau froide et bouillante.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment nettoyer rapidement la carpe.
Expert: Ioulia Arkhipova
