Beaucoup de gens croient encore que la recette classique de la marinade pour la viande au barbecue est toujours au vinaigre.
Mais le vinaigre n'a pas été ajouté pour le goût, et il y a désormais toutes les raisons d'exclure cet ingrédient de la recette.
Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer une marinade classique pour le shish kebab.
Pourquoi as-tu besoin de vinaigre ?
Principalement pour ramollir la viande qui n'est pas de la plus haute qualité. Mais maintenant, alors que les producteurs et les commerçants se battent pour la qualité, il ne sera pas difficile pour l'acheteur de choisir un morceau de viande frais et de haute qualité - parmi n'importe quelle partie de la carcasse.
Par conséquent, vous pouvez oublier le vinaigre au barbecue.
Vous aurez besoin de :
- viande - 0,5-1 kg;
- oignon - 250 gr;
- feuille de laurier - 3-4 pièces;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.;
- poivre noir (moulu) - 1/2 c. l.
Comment cuisiner
1. Épluchez et hachez l'oignon. Pour rendre la viande savoureuse, il faut la couper en fines demi-anneaux pour que le légume libère son jus.
2. Mélangez le sel, le poivre noir et le laurier, placez la viande dans un bol, remuez et recouvrez d'oignons hachés.
3. Il est recommandé de faire mariner la viande 3 à 6 heures au réfrigérateur.
La recette classique de la marinade est idéale pour la viande rouge.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer la fameuse salade amaigrissante à base de betteraves et de choux.
Expert: Ioulia Arkhipova
