Si vous décidez de faire bouillir du bœuf, vous vous attendez probablement à ce que la viande reste juteuse, moelleuse et savoureuse.
Cependant, parfois, à cause de nos propres erreurs, nous gâtons un produit alimentaire coûteux et de haute qualité.
Les principales erreurs commises par les femmes au foyer ont été répertoriées par la chef Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti dans le domaine des questions culinaires.
Quels sont-ils?
Essayer de gagner du temps sur la décongélation
Oui, vous passerez beaucoup moins de temps à décongeler le produit, mais la viande ne sera plus de grande qualité. Tout processus accéléré affecte principalement négativement la texture du bœuf.
Au lieu de viande juteuse, vous obtenez de véritables semelles en caoutchouc.
Découpe de viande
Toutes les femmes au foyer ne savent pas que le bœuf pré-découpé (surtout en petits morceaux) accélérera le processus de cuisson, mais gâchera considérablement le plat.
Par conséquent, il est préférable de cuire la viande en un seul morceau, puis de la couper.
Subtilités de la cuisine
N'ajoutez ni trop ni pas assez d'eau : cela ne profitera pas à la viande. Versez deux litres et demi de liquide par kilogramme de produit.
Une fois le processus d’ébullition commencé, réduisez le feu et préparez-vous.
Plus tôt, nous avons expliqué comment n'importe quelle pâte peut devenir moelleuse .
Expert: Ioulia Arkhipova
