La poitrine de poulet est l'un des produits les plus populaires, car ce type de viande peut être qualifié d'universel en toute sécurité.
Les plats principaux sont préparés à partir de filets, les soupes sont bouillies, frites et utilisées comme ingrédient pour la salade.
Pour cette raison, il faut choisir le produit de la meilleure qualité, note la chef Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine pour la publication du réseau BelNovosti.
Que rechercher lors du choix d'un sein
Si vous achetez un produit emballé réfrigéré
C'est la forme sous laquelle la poitrine de poulet est le plus souvent achetée. Tout d’abord, vérifiez l’intégrité totale du matériau d’emballage et évaluez les dates de péremption.
Il ne devrait y avoir aucune trace supplémentaire ni trace de sang à l’intérieur.
Apparition de poitrine réfrigérée
Le filet ne doit pas avoir l'air "fatigué". La présence de mucus n'est pas autorisée. S'il y a des veines, elles devraient être peu nombreuses. Essayez d'appuyer sur la viande avec votre doigt. Les filets frais se « redresseront » presque immédiatement.
Produit surgelé
Dans ce cas, nous évaluons également les dates de péremption et choisissons l’option sans dommage à l’emballage. Nous veillons également à ce qu'il n'y ait pas trop de glace.
Plus tôt, nous avons expliqué comment préparer une excellente viande hachée, même à partir de viande bon marché .
Expert: Ioulia Arkhipova
