De nombreuses personnes refusent de manger des abats car s'ils sont mal cuits, le foie reste dur et peu savoureux.
Cependant, à l’aide de certaines règles, ces inconvénients disparaissent.
Mais toutes les astuces ne sont pas connues et populaires, rappelle la cuisinière Ioulia Arkhipova , experte culinaire du réseau BelNovosti.
Par exemple, peu de gens savent pourquoi verser de l'eau bouillante sur le foie avant de le cuisiner.
À quoi sert le pré-blanchiment ?
Il s’avère que cette astuce simple aidera tout type de foie à devenir doux et juteux. L’eau bouillante aidera également à éliminer d’éventuelles notes d’amertume.
La procédure doit être effectuée correctement.
Tout d’abord, préparez le foie de la manière habituelle. Le sous-produit est lavé et nettoyé des éléments en excès sous forme de veines et de films.
Ensuite, vous devez immédiatement diviser les abats en morceaux qui seront optimaux pour la friture.
Ensuite, versez de l'eau chaude dans le bol et baissez les abats pendant une demi-minute. Ensuite, vous devez prendre le foie et le maintenir sous l'eau froide pendant un moment.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de préparer une salade de légumes classique .
Expert: Ioulia Arkhipova
