Beaucoup de gens savent que la viande doit être marinée à l'avance pour obtenir un arôme et un goût excellents. N'existe-t-il pas des méthodes de décapage rapides ?
Vous vous souvenez d'une recette de marinade intéressante qui vous permettra d'obtenir d'excellents résultats en seulement 2 heures.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire dans une telle situation.
Quel type de viande utiliser
La première étape pour un barbecue rapide consiste à choisir la bonne viande. Il est optimal d'utiliser de la viande qui trempe rapidement dans la marinade et acquiert une saveur riche.
Par exemple, le porc ou le poulet sont parfaits pour cette recette. Bien entendu, la viande doit être fraîche.
S'il était congelé, sa structure changeait, on ne parle donc plus de bon goût.
La meilleure marinade
Pour faire mariner rapidement le shish kebab, vous aurez besoin d'une marinade équilibrée qui donnera à la viande jutosité et saveur.
L'option idéale serait une combinaison :
• huile végétale ;
• vinaigre;
• sel;
• oignons hachés ;
• poivre;
• épices;
• légumes verts au goût.
Bien entendu, la quantité d'épices doit être déterminée individuellement, car il est très facile d'en faire trop pendant la cuisson. Il vaut mieux ne pas utiliser de mayonnaise, car ses bienfaits sont discutables.
Comment accélérer la marinade
Pour que la viande soit bien trempée dans la marinade en peu de temps, vous devez utiliser un processus de marinage intensif.
Mettez simplement la viande dans un récipient bien fermé, ajoutez la marinade, mélangez bien et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Quelle technique de cuisson utiliser
Lorsque la viande est déjà marinée, il est temps de préparer le kebab.
Il est important d'utiliser la bonne technique - grillade, grillade ou poêle - pour donner à la viande une couleur dorée et un arôme délicieux.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuisiner des côtelettes avec une croûte croustillante .
Expert: Ioulia Arkhipova
