Lorsqu'ils essaient de cuisiner des côtelettes de poisson, la plupart des gens utilisent uniquement des recettes et des méthodes familières.
Cependant, lors de la préparation des côtelettes de poisson, vous pouvez expérimenter et ajouter plusieurs ingrédients à la viande hachée qui amélioreront considérablement le goût et l'arôme.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire dans une telle situation.
Jeu de textures
Pour rendre les côtelettes non seulement savoureuses, mais aussi de texture intéressante, vous pouvez ajouter une petite quantité de graines de sésame ou de noix hachées à la viande hachée. Cela leur donnera une couche extérieure croustillante et infusera de la saveur.
Herbes parfumées
N'oubliez pas que l'arôme joue un rôle important dans la préparation des escalopes de poisson. Vous pouvez ajouter à la viande hachée pour les escalopes :
1) aneth;
2) persil ;
3) basilic et autres herbes.
Les épices sont importantes, mais il convient de rappeler des proportions raisonnables, car il est assez facile de gâcher le goût.
Note d'agrumes
L'un des moyens les plus simples et les plus efficaces de donner un charme particulier aux galettes de poisson est d'ajouter un peu de zeste d'agrumes.
Le zeste de citron ou d'orange complète parfaitement le goût du poisson et donne de la fraîcheur au plat.
Assaisonnements et épices
Et bien sûr, il ne faut pas oublier les assaisonnements et les épices. L'ail, le curcuma, le cumin ou le poivron rouge peuvent chacun ajouter un arôme distinct et un goût unique aux croquettes de poisson.
Pourquoi utiliser de la sauce
Pour ajouter de la saveur et de l'arôme, nous vous recommandons d'utiliser une sauce tartare ou une sauce citron-ail.
Ils donnent aux côtelettes un goût unique et les rendent plus juteuses. Beaucoup de gens l’oublient, mais la sauce joue un rôle clé dans le goût. Par conséquent, les côtelettes de poisson doivent être servies avec de la sauce.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment remplacer les œufs dans n'importe quelle recette .
Expert: Ioulia Arkhipova
