Lors de la préparation de viande hachée pour les côtelettes, de nombreuses personnes utilisent des œufs. Et si vous dites à de nombreuses femmes au foyer que la viande hachée pour les côtelettes peut être préparée sans œufs, elles commenceront à se tordre les doigts sur les tempes.
En fait, il existe plusieurs remplacements universels. Par conséquent, il vaut la peine de déterminer ce qu'il est préférable d'ajouter à la viande hachée plutôt qu'aux œufs.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire dans une telle situation.
Flocons d'avoine
L'ajout de flocons d'avoine à votre mélange de côtelettes lui donne non seulement une texture plus consistante, mais ajoute également des fibres et des nutriments bénéfiques au plat.
Vous devez faire tremper les flocons d'avoine dans une petite quantité d'eau ou de lait avant de les ajouter à la viande hachée afin qu'ils absorbent bien l'humidité et aident à « lier » les ingrédients.
chapelure
La chapelure est une excellente alternative aux œufs hachés pour les escalopes, car elle a la capacité de lier les ingrédients entre eux et de conserver la forme de l'escalope pendant la friture.
Il suffit de broyer le pain sec en miettes et de les ajouter à la viande hachée en remuant progressivement jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Purée de légumes
Les légumes en purée comme les pommes de terre ou le brocoli peuvent être utilisés comme ingrédient humide naturel à la place des œufs dans les escalopes hachées.
Cela ajoutera non seulement de l'humidité et de la jutosité aux côtelettes, mais les enrichira également de vitamines et de minéraux, rendant le plat encore plus nutritif.
Sauces à base de sauce tomate ou soja
Les sauces à base de tomate ou de sauce soja peuvent constituer une excellente alternative aux œufs émincés pour les côtelettes, en leur ajoutant une saveur particulière.
Il suffit d'ajouter une petite quantité de sauce à la viande hachée et de bien mélanger pour que les ingrédients se mélangent bien et donnent aux escalopes un goût plus riche.
Tofu
Pour ceux qui préfèrent les options végétariennes, le tofu constitue un excellent substitut.
Vous devez broyer le tofu dans un mixeur ou à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance pâteuse et l'ajouter à la viande hachée afin qu'il donne aux escalopes une texture plus dense et un composant protéique.
Auparavant, nous vous avons expliqué comment préparer les betteraves pour le bortsch .
Expert: Ioulia Arkhipova
