Tout le monde sait que le vinaigre est l'un des ingrédients les plus importants pour faire du bortsch.
Tout d'abord, l'apparition du degré d'acidité requis en dépend, ce qui distingue le plat classique de nombreuses autres soupes.
C'est également ce composant qui agit comme un « fixateur d'ombre », rappelle la chef Yulia Arkhipova , experte des questions culinaires à la publication en ligne BelNovosti.
Mais tout le monde n'aime pas l'idée du vinaigre : beaucoup de gens ressentent son goût même en petites quantités.
Qu'est-ce qui peut le remplacer ?
Vinaigre de cidre de pomme
Selon le mécanisme d'action, cette variété n'est pratiquement pas différente du produit classique. Cependant, le goût du vinaigre de cidre de pomme est un peu plus doux et agréable.
Acide citrique
Cet ingrédient peut effectuer exactement les mêmes tâches que le vinaigre. Afin d'ajouter de l'acidité et de conserver la couleur de la soupe, vous n'aurez besoin d'utiliser qu'une seule pincée de poudre.
Jus de citron
Ce composant est mieux ajouté à un récipient contenant des betteraves. Cela vous permettra d'être absolument sûr que la couleur sera préservée.
Ajustez la quantité de jus de citron selon vos goûts.
Auparavant, nous avons expliqué comment préparer d'excellents crackers maison.
Expert: Ioulia Arkhipova
