Le shish kebab traditionnel est généralement préparé sur un grill, mais que faire si vous ne pouvez pas sortir dehors et emporter des brochettes avec vous ?
Pas de problème - l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a révélé certains des secrets et des subtilités de la préparation d'un shish kebab juteux et aromatique à la maison.
Comment faire cuire le shish kebab dans une poêle
Lorsque vous faites cuire du shish kebab dans une poêle, vous devez tout d'abord faire attention à la taille des morceaux de viande. Ils doivent être petits (environ 3x3 cm) pour que la viande puisse bien cuire et conserver sa jutosité. Le poids de chaque pièce doit être d'environ 60 g.
Le prochain point important est la marinade. Vous pouvez en utiliser n'importe lequel en y ajoutant un peu d'huile de tournesol pour que chaque morceau soit bien imbibé. L'huile aide à garder la viande juteuse et lui donne également une saveur supplémentaire.
Une fois que la viande est prête à être frite, elle peut être embrochée sur de courts bâtonnets de bois ou frite individuellement. Pour la friture, il est recommandé d'utiliser une poêle en fonte à parois épaisses.
Avant de commencer la cuisson du shish kebab, faites chauffer une poêle à sec et saupoudrez-la de gros sel. Cela créera un effet similaire à celui obtenu lors de l’utilisation d’un barbecue.
Une fois la poêle suffisamment chaude, vous pouvez y déposer le kebab en laissant suffisamment d'espace entre les morceaux.
Faites frire le kebab pendant 2-3 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée appétissante. Le feu doit être moyen pour que la viande ne brûle pas mais ne reste pas crue.
En toute fin de friture, allumez un petit charbon et placez-le au milieu de la poêle en le recouvrant d'un couvercle. Quelques minutes suffiront pour que la viande s'imprègne de l'arôme de fumée.
Auparavant, BelNovosti a écrit sur ce avec quoi vous devriez manger du fromage cottage .
Expert: Ioulia Arkhipova
