Beaucoup de gens aiment la viande mijotée, car son goût est très spécifique, riche et agréable.
Cependant, dans le cas du bœuf, il existe un risque d'obtenir des morceaux trop séchés et peu appétissants.
Afin d'éviter cela, il est recommandé de suivre trois règles simples, rappelle la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires de la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont-ils?
Prenez votre temps pour décongeler
Il est important de comprendre que dans la plupart des cas, la viande s'avère sèche lorsqu'on est pressé de la décongeler. Vous ne devez pas laisser un morceau de bœuf congelé dans la cuisine ni le placer dans un récipient rempli d'eau.
Il est préférable de le mettre sur la grille du réfrigérateur le soir.
Tranchage
Les gros morceaux ne cuiront pas bien et deviendront secs. Par conséquent, vous devez choisir des morceaux de taille moyenne pour le ragoût. Il est préférable de choisir la taille d’une noix à titre indicatif.
Processus de friture
Il convient de rappeler que le bœuf préparé en grande quantité à la fois se révélera de mauvaise qualité. Cela empêche la viande de cuire correctement.
N'oubliez pas que même pour le ragoût, la viande est d'abord frite à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Dans ce cas, la viande sera parfaite.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de saler correctement différents types d'aliments .
Expert: Ioulia Arkhipova
