Préparer des côtelettes hachées est une tâche assez compliquée, car il faut prendre en compte diverses nuances.
Pour que le plat soit de la plus haute qualité, tout est vraiment important.
La chef Yulia Arkhipova , experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau BelNovosti, explique quelles règles permettront de rendre parfaite l'escalope hachée.
Quels secrets valent toujours la peine d’être rappelés ?
N'oubliez pas la graisse
Les côtelettes s'avéreront sèches et de mauvaise qualité si vous n'ajoutez pas un peu de porc gras ou au moins un morceau de saindoux. Seulement dans ce cas, le plat est parfait.
Les oignons doivent être introduits correctement
Si vous hachez simplement un légume et le mélangez avec de la viande, le résultat ne sera pas très impressionnant. Il est préférable de faire revenir l'oignon d'abord, puis de le passer au mixeur.
Cet ajout amènera les côtelettes à un tout nouveau niveau.
Qualité du hachoir à viande
Il ne faut jamais oublier ce point important : si le hachoir à viande ne fait pas bien son travail, les côtelettes s'avéreront sèches et de mauvaise qualité.
Plus tôt, nous avons parlé des additifs populaires qui pourraient détériorer la qualité des côtelettes .
Expert: Ioulia Arkhipova
