Parfois, même la liste établie des ingrédients pour les côtelettes doit être modifiée si vous souhaitez que le plat soit de la plus haute qualité.
Le fait est que certains additifs populaires aggraveront sensiblement la friandise à base de viande.
Afin d'éviter de se retrouver dans cette situation, il est recommandé de renoncer à trois ingrédients courants, explique la chef Yulia Arkhipova , experte des questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Quels produits ne faut-il pas ajouter à la viande hachée ?
Oeufs de poule
Si vous voulez vous débarrasser du moindre risque d'avoir des côtelettes dures, alors nous abandonnons d'abord les œufs. Ce composant peut ne pas se comporter de la meilleure façon.
Au lieu d’œufs, il est préférable de bien pétrir la viande hachée.
Oignon haché
Oui, les côtelettes s'avéreront juteuses, mais l'arôme et le goût de l'oignon seront trop intenses. En conséquence, les côtelettes ne donneront pas le résultat souhaité.
Il est donc préférable de réduire l'oignon en purée.
Excès d'épices
Peu de gens savent qu'un grand nombre d'épices ne sont utilisées que si la viande elle-même est de mauvaise qualité ou si sa fraîcheur est mise en doute.
Dans tous les autres cas, de nombreux additifs ne sont pas nécessaires : ils ne feront que couvrir le goût principal.
Nous avons déjà expliqué pourquoi vous ne pouvez pas cuisiner du riz de haute qualité .
Expert: Ioulia Arkhipova
