Beaucoup de gens prennent la préparation du goulasch très au sérieux, car tous les membres de la famille l'apprécient.
Quelle déception ce sera si la viande s'avère dure.
En règle générale, trois erreurs courantes sont à blâmer, explique la chef Yulia Arkhipova , experte en questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Quelles sont les principales inexactitudes ?
Décongeler la viande
Vous devez aborder la préparation du goulasch de manière approfondie et le préparer le soir. Pour que le plat soit juteux et savoureux, vous devez décongeler le produit principal aussi délicatement que possible.
Pour ce faire, il repose d'abord au réfrigérateur pendant la nuit et le matin, il reste un certain temps dans la cuisine à température ambiante.
Tranchage
De nombreuses femmes au foyer souhaitent réduire le temps de cuisson et choisissent donc la taille la plus petite possible pour la découpe. C'est une erreur. Les petits morceaux de viande ne seront certainement pas juteux.
Il est optimal que les morceaux de viande mesurent au moins 1,5 cm et pas plus de 2,5 cm.
Température de l'eau ou du bouillon
Après avoir fait frire la viande elle-même, vous devez la remplir de liquide. S'il est à température ambiante, cela peut affecter négativement la jutosité.
Par conséquent, le bouillon ou l’eau doit être chaud.
Plus tôt, nous avons parlé des erreurs qui peuvent vous empêcher de faire bouillir de délicieuses pommes de terre en accompagnement .
Expert: Ioulia Arkhipova
