Une mauvaise consistance gâchera même les côtelettes les plus appétissantes.
Le plat est peut-être trop dur et coriace. Dans ce cas, le goût vif ne sera qu'une maigre consolation pour le gourmet.
Comment éviter cette mésaventure culinaire ?
Il y a une astuce intéressante qui a été racontée par un expert dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, la cuisinière, boulangère de quatrième classe Yulia Arkhipova .
Ainsi, avant de faire frire, la viande doit être versée avec un mélange et laissée dedans pendant plusieurs heures.
Comment cuisiner des côtelettes tendres et juteuses
Avez-vous cassé des morceaux de viande ? Placez-les dans un bol en émail et remplissez-le du mélange œuf-lait.
Ce dernier se prépare comme suit : cassez un œuf dans un bol et ajoutez un demi-verre de lait.
La masse obtenue doit être salée, poivrée et soigneusement mélangée.
Le résultat est un mélange qui doit être versé sur la viande. Les plats avec tout leur contenu doivent être placés sur la grille du réfrigérateur.
La durée du prétraitement des côtelettes doit être de plusieurs heures.
Par conséquent, il vaut la peine de verser les côtelettes le soir afin que le cuisinier puisse continuer à préparer le plat le matin.
Après avoir fait frire les côtelettes « transformées », vous obtiendrez un plat incroyablement tendre, juteux et savoureux.
Auparavant, on expliquait aux gourmets comment préparer une soupe aux pois incroyablement appétissante.
Expert: Ioulia Arkhipova
