L'une des façons les plus populaires de « coller » la base des côtelettes est d'ajouter des œufs.
Grâce au composant œuf, le plat ne s'effondre vraiment pas pendant la friture.
Mais l'utilisation d'un tel ingrédient présente aussi un inconvénient : les côtelettes deviennent trop dures.
Que faut-il utiliser comme composant de « collage » pour garder les aliments mous ?
Yulia Arkhipova, experte dans la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a parlé de l'option idéale.
Que ajouter à la viande hachée pour que les côtelettes ne se désagrègent pas
Le spécialiste recommande d'utiliser de la semoule.
Grâce à cet ingrédient, la base d'escalope acquerra la consistance souhaitée.
Les côtelettes s'avèrent très juteuses, car la semoule, qui absorbe bien les liquides, retient le jus de viande dans le plat.
Pour 200 grammes de viande hachée, une cuillère à soupe de semoule suffit.
N’oubliez pas non plus d’ajouter des oignons.
Auparavant, l'expert partageait une recette de soupe « Étudiante » : savoureuse et pas chère.
Expert: Ioulia Arkhipova
