Tout le monde sait que le bortsch de haute qualité doit avoir une acidité caractéristique : ce n'est que dans ce cas que la soupe peut être qualifiée de réussie.
Cependant, parfois une surprise pas tout à fait agréable nous attend : le plat s'avère sucré.
Afin de ne pas rencontrer cette situation, la cuisinière Yulia Arkhipova , experte dans la publication du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine, conseille de prêter attention à plusieurs erreurs courantes.
Quels sont-ils?
Légumes
Si vous avez utilisé trop de carottes, un goût sucré peut inévitablement apparaître. Cette fonctionnalité se produit également lors de l'utilisation de certains types de betteraves.
Parfois, les femmes au foyer ajoutent du poivron au bortsch, ce qui peut également donner un goût sucré.
Produits pour l'acidité
Si vous ne les ajoutez pas, le bortsch deviendra sucré. Le choix doit être fait entre la choucroute, le concentré de tomate, le jus de citron, le vinaigre ordinaire ou le vinaigre de cidre de pomme.
Sucre
Parfois, vous pouvez trouver une recommandation concernant le sucre : cela rend le bortsch plus savoureux. Cependant, il faut comprendre que le sucre n'est pas introduit en grande quantité.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de cuisiner des crêpes dorées .
Expert: Ioulia Arkhipova
