Toute femme au foyer sait quel ingrédient rend les crêpes moelleuses. C'est du soda.
Cependant, tous les cuisiniers amateurs ne réalisent pas que le stade auquel la poudre a été ajoutée à la pâte est également important.
De nombreuses personnes ajoutent du bicarbonate de soude à la base des crêpes immédiatement après le kéfir et avant d'ajouter la farine.
Mais c'est une grave erreur, à cause de laquelle le plat n'acquiert pas suffisamment de moelleux.
Vous souhaitez que vos crêpes soient vraiment moelleuses, fondantes et aérées ? Ajoutez du bicarbonate de soude au bon moment !
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a rappelé une règle culinaire importante.
Quand ajouter du bicarbonate de soude à la pâte à crêpes
Du bicarbonate de sodium doit être ajouté à la base juste avant de faire frire les crêpes.
En d'autres termes, à ce moment-là, la pâte devrait déjà être composée de kéfir, d'œufs, de farine, de sucre et de sel.
Avant d'ajouter du bicarbonate de soude, il est conseillé de le mélanger avec une petite quantité de farine. Pour une cuillère à café de composant de farine, il devrait y avoir une demi-cuillère à café de soda.
La poudre obtenue doit être ajoutée à la pâte au stade final de la préparation de cette dernière.
Après avoir bien mélangé, vous devriez obtenir une masse assez épaisse : cela fera de magnifiques crêpes.
Auparavant, on expliquait aux gourmets pourquoi la crème sure devait être ajoutée à la viande hachée pour les côtelettes.
Expert: Ioulia Arkhipova
